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陈大海面对镜头侃侃而谈。
“剁椒虽然辣，可剁椒更多则是自身的咸味，或者发酵带来的酸味。”
“辣度这种东西终究是一种感受...它因人而异。”
他看向再次红温的黑泽，叹了口气。
“可通过蒸的技法，其实辣味并不是能够很好地进入到鸡肉中，反而是剁椒的鲜美会更好影响鸡肉。”
“这也是白口吃鸡肉会发现没那么辣的原因。”
“不过其实烹饪与文学是差不多的，契科夫有一句话，如果你写墙上挂着一把枪，它就一定要发射几发子弹才好。”
“菜肴里的配料，也必然是可以入口的，否则它就不应该出现在盘子里，成为出菜后捞出来的辅料即可。”
“所以师父的这道剁椒蒸鸡，还有一个更圆满的吃法，那就是配合着剁椒一起入口。”
“辣味，鲜味，香味，各种味道混合在口中，再搭
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